Nombre común: Cebollino
Nombre científico: Allium schoenoprasum
Familia: Amaryllidaceae. La familia Amaryllidaceae incluye plantas bulbosas y herbáceas, como los narcisos y los tulipanes. Algunas de estas plantas contienen compuestos sulfurosos con propiedades beneficiosas.
Descripción General: El cebollino (Allium schoenoprasum) es una planta cultivada por sus hojas y flores comestibles, que añaden sabor y aroma a una variedad de platos. Originario de Eurasia, el cebollino es apreciado por su facilidad de cultivo y su capacidad para complementar muchas recetas.
Descripción Botánica: El cebollino es una planta herbácea perenne que forma densos racimos de hojas cilíndricas y huecas. Las flores son pequeñas y agrupadas en esferas, de color rosado o morado. Tanto las hojas como las flores son comestibles y tienen un sabor suave a cebolla.
Hábitat, Origen, Distribución y Altitud: El cebollino se cultiva en climas templados y se ha adaptado a diversas regiones del mundo. Se originó en Eurasia y ha sido utilizado en la cocina y la medicina tradicional durante siglos. Prefiere suelos bien drenados y soleados. Se encuentra a altitudes bajas y medias.
Requerimientos de:
Clima: Se adapta a climas templados y frescos.
Cantidad de luz: Requiere pleno sol o sombra parcial.
Agua: Necesita riego regular para mantener el suelo húmedo.
Tipo de suelo: Suelos bien drenados y ricos en nutrientes.
Periodo de floración, siembra y fruto: Produce flores durante la primavera y el verano, que pueden dar lugar a semillas. Sin embargo, muchas veces se cultiva por sus hojas y flores en lugar de sus semillas.
Categorías:
A-Comestibles: Las hojas y las flores se utilizan en una variedad de platos culinarios, como ensaladas, sopas y aderezos.
B-Nutricionales: Buena fuente de vitamina C y antioxidantes.
C-Medicinal: Se ha utilizado en la medicina tradicional para mejorar la digestión y promover la salud cardiovascular.
D-Paisajismo u ornamental: A menudo se utiliza como planta ornamental en jardines de hierbas y macetas.
E-Frutal: N/A.
F-Cosmético: Algunos productos de cuidado de la piel pueden contener extractos de cebollino.
G-Polinización: Atraer a polinizadores como abejas y otros insectos.
H-Restauración de suelos: N/A.
I-Construcción Natural: N/A.
J-Alimento animales: Puede proporcionar alimento para algunos animales de granja.
Asociaciones en la siembra: Beneficia a plantas vecinas al repeler ciertos insectos.
Usos en Permacultura: El cebollino puede utilizarse en diseños de permacultura en zonas 3 y 4, donde el clima es adecuado para su crecimiento.
Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:
1. Cultivo Orgánico de Hierbas - Allium schoenoprasum en Agricultura Ecológica. Disponible en: [Enlace]
2. Cocina Saludable - Recetas con Cebollino. Disponible en: [Enlace]
3. Medicina Tradicional - Usos Medicinales del Cebollino. Disponible en: [Enlace]
4. Jardinería Práctica - Cultivo de Cebollino en Macetas. Disponible en: [Enlace]
5. Plantas para el Jardín - Cebollino como Planta Ornamental. Disponible en: [Enlace]