Nombre común: Cilantro
Nombre científico: Coriandrum sativum
Familia: Apiaceae. La familia Apiaceae incluye plantas herbáceas, muchas de las cuales son cultivadas por sus hojas aromáticas y propiedades culinarias.
Descripción General: El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba aromática y culinaria ampliamente utilizada en la cocina de todo el mundo. Originario del sur de Europa y Asia Occidental, el cilantro es apreciado por su distintivo sabor y su capacidad para realizar una variedad de platos.
Descripción Botánica: El cilantro es una planta anual que puede crecer hasta 60 cm de altura. Tiene hojas divididas en segmentos delgados y flores pequeñas de color blanco o rosa agrupadas en umbelas. Tanto las hojas como las semillas son utilizadas en la cocina.
Hábitat, Origen, Distribución y Altitud: El cilantro se cultiva en una amplia variedad de climas, pero prefiere climas templados. Es nativo del sur de Europa y Asia Occidental y se ha extendido a muchas partes del mundo. Puede encontrarse en diferentes altitudes, desde el nivel del mar hasta zonas montañosas.
Requerimientos de:
Clima: Se adapta a climas templados.
Cantidad de luz: Prefiere pleno sol o sombra parcial.
Agua: Necesita riego regular para mantener el sustrato húmedo.
Tipo de suelo: Suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
Periodo de floración, siembra y fruto: Produce flores durante la primavera y el verano, que luego dan lugar a semillas (coriandro). Puede sembrarse en primavera u otoño.
Categorías:
A-Comestibles: Tanto las hojas como las semillas se utilizan en la cocina para condimentar platos y salsas.
B-Nutricionales: Contiene nutrientes como vitamina K, vitamina C y minerales.
C-Medicinal: Se ha utilizado tradicionalmente para aliviar problemas digestivos y como antiinflamatorio.
D-Paisajismo u ornamental: Puede cultivarse en jardines de hierbas o macetas por su atractivo.
E-Frutal: Las semillas (coriandro) se utilizan como especial.
F-Cosmético: Algunos productos de cuidado de la piel pueden contener extractos de cilantro.
G-Polinización: Atraer a polinizadores como abejas y otros insectos.
H-Restauración de suelos: N/A.
I-Construcción Natural: N/A.
J-Alimento animales:Puede proporcionar alimento para animales de granja en pequeñas cantidades.
Asociaciones en la siembra: Puede asociarse con otras plantas que atraen polinizadores o repelen plagas.
Usos en Permacultura: El cilantro puede utilizarse en diseños de permacultura en zonas 1 y 2, donde se puede acceder fácilmente para su cosecha en la cocina.
Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:
1. Cocina Internacional - Recetas con Cilantro. Disponible en: [Enlace]
2. Flora Herbácea - Características del Cilantro. Disponible en: [Enlace]
3. Fitoterapia Tradicional - Usos Medicinales del Cilantro. Disponible en: [Enlace]
4. Jardinería de Hierbas - Cultivo de Cilantro en Casa. Disponible en: [Enlace]
5. Plantas Aromáticas - Propiedades del Cilantro en la Cocina. Disponible en: [Enlace]