Nombre común: Col rizada, Kale
Nombre científico: Brassica oleracea var. sabelica
Familia: Brassicaceae. La familia Brassicaceae incluye una variedad de plantas crucíferas, muchas de las cuales son valoradas por sus propiedades nutricionales y culinarias.
Descripción General: La col rizada (Brassica oleracea var. sabelica), comúnmente conocida como kale, es una variedad de col que se destaca por su alto contenido nutricional y versatilidad en la cocina. Originaria de la región mediterránea, la col rizada ha ganado popularidad en todo el mundo como un super alimento saludable.
Descripción Botánica: La col rizada es una planta de hoja caduca que puede crecer hasta 1 metro de altura. Sus hojas son largas y rizadas, de color verde oscuro, y pueden tener una forma variada, desde lisa hasta rizada. Es apreciada por su sabor característico y su textura crujiente.
Hábitat, Origen, Distribución y Altitud: La col rizada se cultiva en una amplia gama de climas y regiones. Es originaria de la región mediterránea, pero su cultivo se ha extendido a muchas partes del mundo. Prefiere suelos bien drenados y se desarrolla a altitudes bajas y medias.
Requerimientos de:
Clima: Se adapta a climas diversos, pero prefiere climas frescos.
Cantidad de luz: Prefiere pleno sol, pero puede tolerar sombra parcial.
Agua: Requiere riego moderado para mantener el suelo húmedo.
Tipo de suelo: Suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
Periodo de floración, siembra y fruto: Puede producir flores amarillas en su segunda temporada de crecimiento, pero la col rizada se cultiva principalmente por sus hojas. Se propaga mediante semillas.
Categorías:
A-Comestibles: Las hojas tiernas y jóvenes son utilizadas en ensaladas, batidos y platos cocinados.
B-Nutricionales: Es conocida por su alto contenido de nutrientes como hierro, calcio, vitaminas A, C y K, y antioxidantes.
C-Medicinal: Se considera un alimento funcional que puede contribuir a una dieta saludable.
D-Paisajismo u ornamental: Puede ser cultivada por su atractivo follaje en jardines ornamentales y parterres.
E-Frutal: N/A.
F-Cosmético: N/A.
G-Polinización: Atraer a polinizadores como abejas y otros insectos.
H-Restauración de suelos: N/A.
I-Construcción Natural: N/A.
J-Alimento animales: Puede ser utilizado como forraje para ciertos animales.
Asociaciones en la siembra: Puede ser plantada junto a otras plantas que repelen plagas o mejoran la biodiversidad.
Usos en Permacultura: La col rizada puede utilizarse en diseños de permacultura en zonas de cultivo de hortalizas y en jardines ornamentales, aportando valor nutricional y estético.
Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:
1. Nutrición y Salud - Beneficios para la Salud de la Col Rizada. Disponible en: [Enlace]
2. Horticultura de Variedades - Cultivo y Cuidados de Brassica oleracea var. sabelica. Disponible en: [Enlace]
3. Cocina Saludable - Recetas y Preparación de Platos con Col Rizada. Disponible en: [Enlace]
4. Jardinería de Hortalizas - Incorporación de Col Rizada en Huertos Permaculturales. Disponible en: [Enlace]
5. Enciclopedia de Plantas - Características y Usos de Brassica oleracea var. sabelica. Disponible en: [Enlace]