Nombre común: Col, Repollo
Nombre científico: Brassica oleracea
Familia: Brassicaceae. La familia Brassicaceae incluye una variedad de plantas crucíferas, muchas de las cuales son valoradas por sus propiedades nutricionales y culinarias.
Descripción General: La col (Brassica oleracea) es una especie de planta que comprende una diversidad de variedades, cada una de las cuales se cultiva por sus características únicas y su uso en la alimentación humana. Originaria de Europa, la col ha sido un alimento básico en muchas culturas y cocinas.
Descripción Botánica: La col es una planta de hoja caduca que puede variar en tamaño, forma y color según la variedad. Las hojas pueden ser redondas, lisas o rizadas, y de color verde o morado. Produce flores amarillas en forma de racimos en su segunda temporada de crecimiento.
Hábitat, Origen, Distribución y Altitud: La col se cultiva en una amplia gama de climas y regiones, aunque prefiere climas frescos. Es originaria de Europa, pero su cultivo se ha extendido a muchas partes del mundo. Prefiere suelos bien drenados y se desarrolla a altitudes bajas y medias.
Requerimientos de:
Clima: Se adapta a climas diversos, pero prefiere climas frescos.
Cantidad de luz: Prefiere pleno sol, pero puede tolerar sombra parcial.
Agua: Requiere riego moderado para mantener el suelo húmedo.
Tipo de suelo: Suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
Periodo de floración, siembra y fruto: Puede producir flores amarillas en su segunda temporada de crecimiento, pero la col se cultiva principalmente por sus hojas y cabezas. Se propaga mediante semillas.
Categorías:
A-Comestibles: Las hojas y cabezas de col se utilizan en una variedad de platos culinarios, desde ensaladas hasta platos cocinados.
B-Nutricionales: Es conocida por su contenido de nutrientes como vitamina C, vitamina K, fibra y antioxidantes.
C-Medicinal: Se considera un alimento funcional que puede contribuir a una dieta saludable.
D-Paisajismo u ornamental: Algunas variedades de col se cultivan por su atractivo en jardinería ornamental.
E-Frutal: N/A.
F-Cosmético: N/A.
G-Polinización: Atraer a polinizadores como abejas y otros insectos.
H-Restauración de suelos: Algunas variedades de col pueden ser utilizadas en la restauración de suelos debido a sus raíces profundas.
I-Construcción Natural: N/A.
J-Alimento animales: Puede ser utilizado como forraje para ciertos animales.
Asociaciones en la siembra: Puede ser plantada junto a otras plantas que repelen plagas o mejoran la biodiversidad.
Usos en Permacultura: La col puede utilizarse en diseños de permacultura en zonas de cultivo de hortalizas y en jardines ornamentales, aportando valor nutricional y estético.
Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:
1. Nutrición y Salud - Beneficios para la Salud de la Col. Disponible en: [Enlace]
2. Horticultura de Variedades - Cultivo y Cuidados de Brassica oleracea. Disponible en: [Enlace]
3. Cocina Saludable - Recetas y Preparación de Platos con Col. Disponible en: [Enlace]
4. Jardinería de Hortalizas - Incorporación de Col en Huertos Permaculturales. Disponible en: [Enlace]
5. Enciclopedia de Plantas - Características y Usos de Brassica oleracea. Disponible en: [Enlace]