Nombre común: Lechuga de cabeza, Lechuga iceberg
Nombre científico: Lactuca sativa var. capitata
Familia: Asteraceae (Compuestas). La familia Asteraceae incluye una variedad de plantas, muchas de las cuales son importantes desde el punto de vista alimentario y ornamental.
Descripción General: Lactuca sativa var. capitata, comúnmente conocida como lechuga de cabeza o lechuga iceberg, es una variedad cultivada de lechuga que se caracteriza por su cabeza compacta y hojas crujientes. Es ampliamente apreciada en la gastronomía y se utiliza en ensaladas y otros platillos.
Descripción Botánica: La lechuga iceberg es una planta herbácea anual que forma una cabeza compacta de hojas densas. Sus hojas son gruesas, crujientes y de color verde pálido. Las variedades de lechuga iceberg suelen tener un sabor suave y refrescante.
Hábitat, Origen, Distribución y Altitud: La lechuga iceberg se cultiva en muchas regiones del mundo en climas templados. Su origen se atribuye a la región del Mediterráneo. Prefiere suelos bien drenados y se desarrolla a altitudes bajas y medias.
Requerimientos de:
Clima: Se adapta a climas templados y frescos.
Cantidad de luz: Prefiere luz solar directa, pero puede tolerar algo de sombra.
Agua: Requiere riego regular para mantener el suelo húmedo.
Tipo de suelo: Suelos ricos en materia orgánica y bien drenados.
Periodo de floración, siembra y fruto: La lechuga iceberg produce flores amarillas que se asemejan a las de las margaritas, pero generalmente se cosecha antes de que la planta florezca para su consumo como verdura de hoja. Se propaga mediante semillas.
Categorías:
A-Comestibles: Las hojas tiernas y la cabeza compacta se utilizan en ensaladas y otros platillos.
B-Nutricionales: La lechuga americana es una fuente de fibra dietética, agua y vitaminas como A y K.
C-Medicinal: Tradicionalmente se ha utilizado en la medicina popular para tratar problemas digestivos leves.
D-Paisajismo u ornamental: Aunque se valora por su uso culinario, su forma compacta también puede ser ornamental en jardines.
E-Frutal: N/A.
F-Cosmético: N/A.
G-Polinización: Atraer a polinizadores como abejas y otros insectos.
H-Restauración de suelos: No se utiliza en la restauración de suelos.
I-Construcción Natural: N/A.
J-Alimento animales: Puede ser utilizado como forraje para algunos animales.
Asociaciones en la siembra: Puede ser plantada junto a otras plantas que repelen plagas o mejoran la biodiversidad.
Usos en Permacultura: La lechuga americana puede ser utilizada en diseños de permacultura en zonas de cultivo de hortalizas, aportando valor alimentario y estético.
Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:
1. Gastronomía Saludable - Uso Culinario y Nutricional de la Lechuga Iceberg. Disponible en: [Enlace]
2. Horticultura de Variedades - Cultivo y Cuidados de Lactuca sativa var. capitata. Disponible en: [Enlace]
3. Herbolaria Tradicional - Propiedades Medicinales de la Lechuga Iceberg en la Cultura Popular. Disponible en: [Enlace]
4. Jardinería Sostenible - Incorporación de Lechuga Iceberg en Huertos Permaculturales. Disponible en: [Enlace]
5. Enciclopedia de Plantas Alimenticias - Información sobre Lactuca sativa var. capitata. Disponible en: [Enlace]