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Mostaza china / Brassica rapa pekinensis


Nombre común: Col china, Bok choy

Nombre científico: Brassica rapa var. pekinensis

Familia: Brassicaceae (Crucíferas). La familia Brassicaceae incluye una variedad de plantas crucíferas, muchas de las cuales son cultivadas por sus hojas comestibles y propiedades saludables.


Descripción General: Brassica rapa var. pekinensis, conocida como col china o bok choy, es una planta de hojas comestibles que se utiliza en la cocina asiática. Es apreciada por su sabor suave y crujiente, y es un ingrediente común en sopas, ensaladas y salteados.


Descripción Botánica: La col china tiene hojas grandes, lisas y de color verde oscuro. Forma una cabeza compacta de hojas que crece en una disposición similar a una lechuga iceberg. Las variedades más pequeñas son conocidas como "baby bok choy".


Hábitat, Origen, Distribución y Altitud: Brassica rapa var. pekinensis es originaria de Asia y se cultiva en muchas partes del mundo con climas templados. Prefiere suelos bien drenados y se desarrolla a altitudes bajas y medias.


Requerimientos de:

Clima: Se adapta a climas templados y frescos.

Cantidad de luz: Prefiere luz solar directa, pero puede tolerar algo de sombra.

Agua:Requiere riego regular para mantener el suelo húmedo.

Tipo de suelo: Suelos ricos en materia orgánica y bien drenados.


Periodo de floración, siembra y fruto: La col china produce flores amarillas que se desarrollan en espigas en la etapa de floración, pero generalmente se cosecha antes de que la planta florezca para su consumo como verdura de hoja. Se propaga mediante semillas.


Categorías:

A-Comestibles: Las hojas y tallos de la col china se utilizan en la cocina asiática en una variedad de platillos.

B-Nutricionales: Es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K y calcio.

C-Medicinal: Tradicionalmente se ha utilizado en la medicina asiática para promover la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.

D-Paisajismo u ornamental: No es valorada principalmente por su atractivo ornamental, pero puede ser cultivada en jardines de vegetales.

E-Frutal: N/A.

F-Cosmético: N/A.

G-Polinización: Atraer a polinizadores como abejas y otros insectos.

H-Restauración de suelos: N/A.

I-Construcción Natural: N/A.

J-Alimento animales: Puede ser utilizado como forraje para algunos animales.


Asociaciones en la siembra: Puede ser plantada en combinación con otras hortalizas para maximizar el espacio y repeler plagas.


Usos en Permacultura: La col china puede ser utilizada en diseños de permacultura en zonas de cultivo de hortalizas, aportando valor alimentario y diversidad.


Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:

1. Gastronomía Asiática - Uso Culinario de la Col China en Platos Tradicionales. Disponible en: [Enlace]

2. Nutrición y Salud - Beneficios Nutricionales de Brassica rapa var. pekinensis en la Dieta. Disponible en: [Enlace]

3. Medicina Tradicional - Usos Medicinales de la Col China en la Cultura Asiática. Disponible en: [Enlace]

4. Jardinería de Vegetales - Cultivo y Cuidados de Col China en Huertos Domésticos. Disponible en: [Enlace]

5. Agricultura Sostenible - Incorporación de Col China en Diseños Agroecológicos. Disponible en: [Enlace]


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