Nombre común: Remolacha roja
Nombre científico: Beta vulgaris var. rubra
Familia: Amaranthaceae. La familia Amaranthaceae incluye una variedad de plantas comestibles y ornamentales, muchas de las cuales son valoradas por su valor nutricional y su uso en la cocina.
Descripción General: Beta vulgaris var. rubra, conocida como remolacha roja, es una planta cultivada por sus raíces comestibles y sus hojas tiernas. Su característico color rojo intenso y su sabor dulce la convierten en un ingrediente versátil en la cocina.
Descripción Botánica: La remolacha roja tiene raíces bulbosas y carnosas que varían en tamaño y forma. Las hojas son grandes y de color verde oscuro. Las variedades de remolacha roja pueden tener diferentes formas y tonalidades de rojo en las raíces.
Hábitat, Origen, Distribución y Altitud: La remolacha roja es originaria de Europa y Asia. Se cultiva en diversas regiones del mundo y se adapta bien a climas templados. Puede crecer a diferentes altitudes, generalmente en zonas bajas y medias.
Requerimientos de:
Clima: Prefiere climas templados y puede tolerar heladas ligeras.
Cantidad de luz: Requiere luz solar directa o parcial.
Agua: Necesita un riego regular y constante para evitar que las raíces se vuelvan fibrosas.
Tipo de suelo: Suelos bien drenados y ricos en materia orgánica son ideales para su cultivo.
Periodo de floración, siembra y fruto: La remolacha roja produce flores en su segunda temporada de crecimiento, aunque se cultiva principalmente por sus raíces. Se siembra a partir de semillas y se cosecha cuando las raíces alcanzan el tamaño deseado.
Categorías:
A-Comestibles: Las raíces de remolacha roja son utilizadas en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos. También se pueden consumir crudas, cocidas, encurtidas o como jugo.
B-Nutricionales: La remolacha roja es una buena fuente de nutrientes como folato, vitamina C, fibra y antioxidantes como los betalaínos, que pueden tener beneficios para la salud.
C-Medicinal: Tradicionalmente se ha utilizado en la medicina popular para mejorar la circulación sanguínea y la salud cardiovascular.
D-Paisajismo u ornamental: Aunque su principal valor radica en su consumo, las hojas de remolacha roja también pueden ser ornamentales en jardines y huertos.
E-Frutal: N/A.
F-Cosmético: N/A.
G-Polinización: Atraer a polinizadores como abejas y otros insectos.
H-Restauración de suelos: N/A.
I-Construcción Natural: N/A.
J-Alimento animales: Puede ser utilizado como alimento para animales de granja en pequeñas cantidades.
Asociaciones en la siembra: Se asocia bien con cultivos de raíces similares, como zanahorias, y puede actuar como cultivo trampa para algunas plagas.
Usos en Permacultura: Beta vulgaris var. rubra puede ser utilizada en diseños de permacultura en zonas de cultivo de vegetales y en combinación con otros cultivos.
Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:
1. Gastronomía Saludable - Recetas y Usos Culinarios de Remolacha Roja en la Cocina. Disponible en: [Enlace]
2. Nutrición Natural - Beneficios Nutricionales y para la Salud de la Remolacha Roja. Disponible en: [Enlace]
3. Medicina Natural - Propiedades y Aplicaciones Medicinales de la Remolacha en Terapias Alternativas. Disponible en: [Enlace]
4. Agricultura Sostenible - Cultivo y Manejo de Remolacha Roja en Huertos Orgánicos. Disponible en: [Enlace]
5. Polinización en el Huerto - Importancia de las Flores de Remolacha Roja para la Atracción de Polinizadores. Disponible en: [Enlace]
6. Fuente - Imagen. [Enlace]