Nombre común: Trigo Sarraceno, Alforfón
Nombre científico: Fagopyrum esculentum
Familia: Polygonaceae, una familia de plantas que incluye muchas especies herbáceas y arbustivas.
Descripción General: El Trigo Sarraceno es una planta herbácea de rápido crecimiento, conocida por sus granos triangulares que se utilizan en la alimentación humana. A pesar de su nombre, no es un cereal sino un pseudocereal, y es apreciado por su valor nutricional y su capacidad para crecer en suelos pobres.
Descripción Botánica: El Trigo Sarraceno tiene hojas en forma de corazón y flores pequeñas de color blanco o rosado. Produce granos triangulares que son comestibles y se pueden procesar para hacer harina. Se propaga principalmente por semillas.
Hábitat, Origen y Altitud: Originario de Asia, el Trigo Sarraceno se cultiva en diferentes regiones del mundo. Prefiere climas frescos y puede crecer en altitudes medias y altas.
Requisitos de:
Clima: Prefiere climas templados y frescos.
Cantidad de luz: Crece bien a pleno sol.
Agua: Requiere riego regular en suelos bien drenados.
Tipo de suelo: Puede crecer en suelos pobres y ácidos, y es conocido por su capacidad para extraer nutrientes del suelo.
Período de floración, siembra y fruto: El Trigo Sarraceno florece en verano. Se siembra en primavera y produce granos maduros en otoño.
Categorías:
A-Comestibles: Los granos de Trigo Sarraceno son comestibles y se pueden usar para hacer harina y otros productos alimenticios. Son ricos en nutrientes como proteínas, fibra y minerales.
B-Nutricionales: Los granos son una fuente valiosa de nutrientes, incluyendo proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.
C-Medicinal: El Trigo Sarraceno se ha utilizado en la medicina tradicional para promover la circulación y reducir el colesterol, aunque se necesita más investigación científica.
D-Paisajismo u ornamental: Sus flores pueden tener valor ornamental en jardines.
E-Frutal: Produce granos triangulares que son cosechados y procesados.
F-Cosmético: N/A.
G-Polinización: Atrae polinizadores como abejas y mariposas.
H-Restauración de suelos: Puede ayudar a mejorar la calidad del suelo debido a su capacidad para extraer nutrientes y mejorar la estructura del suelo.
I-Construcción Natural: No tiene aplicaciones conocidas en construcción natural.
J-Alimento animales: Puede ser utilizado como alimento para animales de granja, especialmente aves.
Asociaciones en la siembra: Puede ser utilizado en rotaciones de cultivos para mejorar la calidad del suelo.
Usos en Permacultura: El Trigo Sarraceno es útil en la Zona 1 y 2 de permacultura, requiere alimento y mejora la calidad del suelo.
Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:
1. Vegaffinity(2018). Trigo sarraceno: una fuente potencial de fibra dietética. Comunicaciones de investigación de cereales. [Enlace]
2. F. Leiber, C. Kunz, M. Kreuzer. (2012). Influence of different morphological parts of buckwheat (Fagopyrum esculentum) and its major secondary metabolite rutin on rumen fermentation in vitro. [Enlace]
3. Fuente - Imagen. [Enlace]